Noch vor wenigen Jahren eher ein exotisches Produkt erfreuen sich pflanzliche Milch­alternativen heute einer unglaublichen Belieb­theit. Es gibt mittler­weile eine Viel­zahl an Sorten, darunter

• aus Getreide: Hafermilch, Reismilch, Dinkelmilch
• aus Hülsenfrüchen: Sojamilch, Erbsenmilch, Lupinenmilch
• aus Nüssen: Mandelmilch, Haselnussmilch, Cashewmilch, Macadamiamilch
• und anderen Quellen: Kokosmilch, Hanfmilch, Quinoamilch

Weiterlesen...

Tags:Oxalsäure Oxalate Nierensteine

Von April bis Ende Juni findet man wieder überall Rhabarber im Handel. Durch seinen süßlich-sauren Geschmack eignet sich Rhabarber wunderbar für Kompotte, Konfitüren oder Kuchen. Leider enthält Rhabarber aber auch eine extrem hohe Menge an Oxal­säure, einer Verbindung, die in hohen Konzentrationen für den Menschen ungesund ist und zur Bildung von Nieren­steinen führen kann. In diesem Artikel erfahren Sie, wie hoch der Oxalat­gehalt von Rhabarber ist und wie er sich durch die richtige Zubereitung reduzieren lässt.

Weiterlesen...

Tags:Oxalsäure Oxalate Nierensteine